Pierogi po mazursku » Ciasto - 1/2 kg m±ki, 15 dag mas³a, 1/2 ³y¿eczki soli, 3/4 szklanki gêstej kwa¶nej ¶mietany, ¿ó³tko, jajko
farsz - 1/2 kg bia³ej surowej kie³basy, bia³ko, pieprz
Przesian± m±kê posiekaj z mas³em, sol±, ¶mietan± i ¿ó³tkiem, zagnieæ ciasto. Owiñ je foli± spo¿ywcz± i w³ó¿ na 3 godz. do lodówki. Kie³basê obierz ze skóry, dok³adnie rozgnieæ, wymieszaj z bia³kiem i pieprzem do smaku. Sch³odzon...»
PRZEPIS ns ciasteczka z cukrem » Ciasteczka z cukrem
Sk³adniki:1 kg m±ki, 4 ¿ó³tka, 1 jajko, szklanka ¶mietany, kostka mas³a, kostka margaryny, 2 ³y¿eczki proszku do pieczenia, 3/4 szklanki cukru
Sposób przygotowania: Zarobiæ jak na kruche ciasto, rozwa³kowaæ, wycinaæ ró¿ne kszta³ty specjalnymi foremkami, nastêpnie posmarowaæ lekko rozbitym bia³kiem, pomoczyæ w cukrze i wyk³adaæ na blachê posmarowan± t³uszczem. Upiec na...»
Gruszki w marynacie » 2kg gruszek, 30dag cukru, 6g kwasku cytrynowego, kawa³ek cynamonu, 5-6 go¼dzików
Sposób przygotowania: Gruszki umyj, obierz, przekrój na po³ówki, usuñ gniazda nasienne. Zagotuj ¾ l wody. W³ó¿ gruszki, gotuj 2-3 min. Wyjmij, odced¼ i ostud¼. Wywar z gruszek po³±cz z cukrem i przyprawami i zakwa¶. Gruszki prze³ó¿ do s³oików i zalej zalew±. Pasteryzuj 15 min....»
Przyprawy zio³owe » Arcydziêgiel - traktowany czêsto jako ro¶lina ozdobna, ma wielkie piêkne li¶cie i olbrzymie talerze szarobia³ych kwiatów. Z dojrza³ych, ale m³odych ³odyg sma¿y siê zielon± konfiturê u¿ywan± jako aromatyczny dodatek dekoracji tortów, a tak¿e jako dodatek do innych bakalii dodawanych do ciast (np. keksu) i innych wypieków. Arcydziêgiel ma wybitne dzia³anie trawienne, wykrztu¶ne i wzmacniaj±ce.
B...»
¯eberka w miodzie » Sk³adniki: 10 ¿eberek wieprzowych, 1 szkl. Roso³u, 10 ³y¿ek keczupu, 7 ³y¿ek octu, 3 ³y¿ki miodu, 3 z±bki czosnku, sól, pieprz
Sposób przygotowania: Czosnek utrzeæ z keczupem octem i miodem, wymieszaæ z roso³em. Doprawiæ na pikantno sol± i pieprzem. ¯eberka umyæ, osuszyæ, prze³o¿yæ do miski, polaæ sosem. Przykryæ i odstawiæ na 24 godziny. Os±czyæ , piec do ³adnego zrumienienia, smarowaæ w miêd...»
Omleciki z kremem » 2 jajka, 2 ³y¿ki cukru, 2 ³y¿ki m±ki, 1/2 ³y¿ki cukru waniliowego, 1/4 ³y¿eczki, proszku do pieczenia, margaryna do wysmarowania blachy
Oddzieliæ ¿ó³tka od bia³ek. Bia³ka ubiæ na sztywn± pianê, stopniowo wsypuj±c cukier i cukier waniliowy. Nastêpnie dodawaæ ¿ó³tka i m±kê z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszaj±c. Ciasto wylewaæ ³y¿k± na wysmarowan± margaryn± blachê, formuj±c z niego ko³a ...»
Kurczak z orzeszkami ziemnymi » Sk³adniki: 1 filet z piersi kurczaka, szczypta aromatyzowanej soli, ¼ szklanki jogurtu naturalnego, 1 ³y¿ka ¶mietankowego mas³a orzechowego, 1 ³y¿ka posiekanych orzechów, szczypta pieprzu
Sposób wykonania: Pier¶ kurczaka oprószyæ sol± oraz pieprzem, po czym u³o¿yæ j± w brytfance wy³o¿onej foli± aluminiow±. Nastêpnie wymieszaæ ze sob± jogurt, mas³o oraz pieprz, po czym polaæ miêso. Wstawiæ...»
Bak³a¿an - w³a¶ciwo¶ci i zastosowanie » Warto¶æ od¿ywcza bak³a¿ana nie jest zbyt wysoka, 100g dostarcza oko³o 30 kalorii. Ale poniewa¿ jada siê go przewa¿nie duszony w oleju, warto¶æ kaloryczna wzrasta wielokrotnie i warzywo to z niskokalorycznego staje siê tucz±ce. Bak³a¿any zawieraj± du¿o soli mineralnych, zw³aszcza fosforu, ¿elaza i wapnia, sporo b³onnika i glukozy. O warzywach tych mówi siê, ¿e daj± d³ugowieczno¶æ, gdy¿ obni¿aj± poz...»
Gê¶ lub kaczka z brukwi± » Sk³adniki: 75 dag miêsa gêsiego lub z kaczki, jedna ¿ó³ta brukiew (ok. 50 dag), 1 kg ziemniaków, majeranek, sól, pieprz
Sposób przygotowania: Do gotuj±cego siê w osolonej wodzie miêsa dodaæ obran± i pokrajan± w paseczki brukiew i majeranek. Gdy miêso i brukiew bêd± ju¿ miêkkie, wy³o¿yæ je na miskê, a do wywaru wrzuciæ obrane i pokrajane w kostkê ziemniaki. Po ugotowaniu dodaæ wyjête uprzednio ...»
Zupa grzybowa z kluseczkami » 2 litr wody, w³oszczyzna, 200 g podgrzybków Fritar, Li¶æ laurowy, ziele angielskie, koperek, sól, pieprz, 10gr mas³a. Kluseczki: 4 ³y¿ki m±ki, 2 jaja, 1 ³y¿ka mas³a, sól
Kluseczki - rozpu¶æ mas³o i ubijaj dodaj±c ¿ó³tka, nastêpnie dodaj ubit± pianê z bia³ek, dodaj przesian± m±kê i delikatnie wyrób ciasto. Kluski formuj ³y¿kami i wrzucaj na wrz±c± osolon± wodê.
Ugotuj bulion jarzynowy, nas...»
Bak³a¿an - w³a¶ciwo¶ci i zastosowanie »
Zupa grzybowa z kluseczkami »
